「朝4時から竹藪へ！」金沢の小学生が学ぶ加賀野菜タケノコの秘密とは？

04/28(火) 17:58

加賀野菜の1つ、タケノコの特徴を生産者から学ぶ授業が金沢市内の小学校で開かれました。給食ではタケノコ料理が振舞われ子どもたちは地元の旬の味覚を楽しんでいました。

金沢市の朝霧台小学校で行われた特別授業。

「朝4時に起きて暗いうちから竹藪に行ってタケノコを掘ります。午前中にはタケノコを集荷場に出荷します。」

子どもたちに地元の農産物について知ってもらおうと金沢市が開いたもので加賀野菜の1つ、タケノコがどのように育てられ収穫されているかなどを生産者が紹介しました。

Q　表年と裏年でタケノコの味は違うんですか？
「良い質問ですね。タケノコは表年と裏年で味は一緒です。表年も裏年もみずみずしくて美味しい。ただちょっと量が少ないと値段が高くなるそのぐらいの違いです。」

タケノコについて理解を深めた子どもたち。授業の後の給食ではタケノコと昆布の煮物が振舞われ地元の春の味覚を味わっていました。

「シャキシャキしていておいしかったです。」
「表年と裏年で全然採れる量が違ってびっくりしました。」
「タケノコが1年間じっくりかけて作っているっていうのにびっくりしました。」
「ありがたさがありました。」

JA金沢市筍部会によりますと表年にあたる今年はおよそ400トンの出荷を見込んでいて来月上旬ごろまで楽しめるということです。