犀川沿いにひっそり佇む…“大人の隠れ家”がコンセプトのかき氷専門店 金沢『つぼみ』が期間限定オープン

06/08(月) 17:14

地元の人がゆっくり過ごせるようにと、金沢市の行列のできる甘味処が期間限定のかき氷専門店をオープンさせました。

リポート:
「犀川沿いにひっそりと佇むこちらのお店。大人の隠れ家をコンセプトにしたかき氷専門店です。」

8日、金沢市清川町にオープンしたのは、かき氷専門店「つぼみ南」

金沢で22年にわたり甘味を提供している「つぼみ」が、地元の人にゆっくり味わってもらおうと期間限定で開きました。

本店で夏に提供している「黒蜜きなこ」と「抹茶あずき」の定番のかき氷二種類に加え、季節メニューもあります。

リポート:
「今が旬のメロンのかき氷です。いただきます。ひんやり！氷がふわふわですーっと溶けていきます。メロンの芳醇な香りもふわっと鼻を抜けてとてもおいしいです。」

季節メニューは、茨城県産のメロンを贅沢に使った「完熟メロン」と、栃木県産のイチゴを使った「完熟いちご」その時期の「旬」を閉じ込めたかき氷を味わえます。

さらに、つぼみ南の魅力はかき氷だけではありません。

店主　越沢太一さん:
「つぼみ本店のかき氷を地元の方にゆったりとした空間で味わっていただきたいと思ってオープンいたしました。料亭、穂濤の庭園を見ながら過ごすことができる空間も含めて料理と思っております。」

つぼみ南の最大の魅力はその「空間」ミシュラン二つ星を獲得した老舗料亭「穂濤」の離れを間借りしていて、歴史ある庭園を眺めながら、静かな空間でゆったりとかき氷を楽しめます。

訪れた客は、「つぼみさんの本店の方は何回も通いました。私抹茶が大好きで抹茶ラバーなんですよ。すっごく美味しいです。これはメロンのかき氷です。おいしいです。ふわふわの食感で。きのうの雨でお庭もしっとりしていて静かな空間のなかでとても落ち着いた雰囲気だと思います。」と話していました。

期間限定の「つぼみ南」は10月頃までの予定で季節メニュー、次はアンズを予定していると言うことです。